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半蔵 純米大吟醸 神の穂《仕込み三十三号》1800ml

もっと美味しい日本酒を目指したい。

この想いから今年は多くの試行錯誤を繰り返しました。
既存の「半蔵 純米大吟醸 神の穂」らしさをそのままに、如何により良くしていくか。
そこで。ことしは種麹のみを変えるというチャレンジをこの「仕込三十三号」で行いました。

製麹中は普段から使っている種麹よりも品温経過は緩やかで、出麹時の香味もまた一つ違っていました。
この種麹を用いることで、アミノ酸が少なく、甘みも透明感のあるものに仕上がりました。

米や酵母だけでなく麹菌によっても酒質が変わる、日本酒の魅力をお楽しみください。

是非定番の「半蔵 純米大吟醸 神の穂」と飲み比べしてみてください。